２１年１月２８日（木） HACCP（ハサップ）

HACCP（ハサップ）は、「Hazard（危害）」「Analysis（分析）」「Critical（重要）」「Control（管理）」「Point（点）」の5つの単語の頭文字に由来する、衛生管理の手法。

2018年6月に可決した改正食品衛生法によって、日本でも2020年6月1日より「HACCP導入の義務化」が始まった。一年の猶予期間を経て、2021年6月からは「HACCP完全義務化」が全ての食品関連事業者に求められることに。

いろんな事が自分の知らないうちに決まってたりするので、常にアンテナを張ってないと置いてかれちゃうね。

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